為什么現代人普遍缺維B？

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維生素B族，是維持人體正常機能所必須的營養元素之一。它是一個大家族，包括，維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。

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維生素B的大家族

維生素B1，主要是維持體內正常代謝，抑制膽堿酯酶的活性，促進胃腸蠕動以及對神經組織的作用。如果缺乏，最易引起的疾病就是腳氣病。

維生素B2，以輔酶的形式參與許多代謝中的氧化還原反應，在細胞呼吸鏈中的能量產生中發揮作用。缺乏時會出現脂溢性皮炎，上皮角化，脂溢性脫發和神經紊亂，同時導致能量、氨基酸和脂類代謝受損，嚴重時可引起免疫功能低下。

維生素B6，參與神經遞質，血紅素、類固醇、核酸、糖原、神經鞘磷脂的代謝，還參與氨基酸代謝，具有維持免疫功能、神經系統功能的作用，同時還降低同型半胱氨酸。缺乏會有典型的脂溢性皮炎、抑郁、貧血等。

維生素B12，在體內以輔酶的形式發揮生理作用，參與體內的生化反應，缺乏多見素食者，會表現為具有紅細胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。

煙酸，也稱作維生素B3，或維生素PP，主要以輔酶形式存在于體內各組織中，是葡萄糖耐量因子的組成部分，保護心血管，缺乏可引起癩皮病，比如體重減輕，疲勞乏力、記憶力差以及失眠等。

葉酸缺乏主要表現為巨幼紅細胞貧血和對胎兒的影響，在懷孕前三個月和懷孕早期每天服用400微克的葉酸，有助于降低神經管缺陷的風險。

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為什么人體會缺維生素B？

B族維生素是中國人最容易缺的維生素之一，這是為什么呢？

原因一：極易流失

B族是水溶性維生素，人體內不易儲存，極易被體液（汗液、尿液）排出體外。

原因二：食物精細

B族維生素多存在于谷物皮層及胚芽中，現代人吃的精米，富含維生素B族的皮層及胚芽全部被剝離，這等于是扔掉了大量寶貴的B族維生素。

原因三：烹飪習慣

中國人的飲食講究色香味俱全，蒸、燜、煎、炸、煲等烹調方法，B族維生素共同都害怕高溫，傳統的烹調方式使B族維生素幾乎“全軍覆滅”。

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如何科學補充維生素B？

首先要選擇維生素B族，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好，含有多種B族維生素，能夠更好的發揮B族維生素之間的協同作用。

看含量，因為維生素B是水溶性的，人體很容易代謝掉，所以一定要看含量。

其次看是否為天然提取，天然維B具有更高的生物利用度。

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